سلطة الأرز والروبيان

بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم

• 5 كوب ماء

• 2 كوب أرز ذو الحبة الطويلة ،

• 2 كوب ربيان(قريدس)، مسلوق ومقشور

• أوراق البقدونس

• 4 طماطم، مقطعة شرائح

• 2 خيار، مقطع شرائح

• 2 خس، مفروم شرائح رفيعة
• مقادير الصلصة:

• 1.5 كوب مايونيز

• 2 tbs عصير الليمون الحامض

• 2 tbs كاتش آب -رشة فلفل احمر حلو - رشة فلفل احمر حر- ملح حسب الذوق

التحضير

يوضع الأرز والماء في وعاء فوق النار. عند الغليان، يخفف من حدة النار، يغطى الوعاء باحكام ويكمل الطهي لمدة 20 دقيقة أو حتى نضوج الارز. يترك الأرز جانبا" حتى يبرد. يخلط الأرز مع الخضار والربيان. تمزج مقادير الصلصة جيدا". تضاف الصلصة الى خليط الارز. يُحرك بتأنٍ. توضع السلطة في الثلاجة الى أن يحين موعد تقديمها.

طاجين الجلبانة (البازلاء) و القوق

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم

المقادير:

كيلو و نصف من لحم الغنم و يفضل الكتف كيلو من حبات البازلاء12 حبة من قلب القوق منظف و منقوع في عصير الحامض ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل رشة صغيرة من الزعفران3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتونفص ثومعصير حامضة واحدة قشور حامضة مخللة حفنة زيتون احمرملح و بهار

الطريقة

تستعمل الطنجرة لطبخ الوصفة و يقدم في الطاجين

نضع الطنجرة على النار و نضع فيها الزيت و اللحم مع الزعفران والزنجبيل و الملح مع البهار.ملحوظة: في هذه المرحلة هناك من يضيف حبة طماطم و بصلة مفرومين ناعم.نحرك قطع اللحم حتى تتشرب الصلصة مدة 5 دقائق ثم نضيف لتر و نصف من الماء و نغطي الطنجرة و نتركها مدة 30 دقيقة ثم نضيف عليها البازلاء و قلب الخرشوف و نتركها نصف ساعة أخرى و نتاكد من وجود مرق كافي في القدر و قبل سحب الطنجرة بدقائق نضيف الزيتون و قطع الحامض المخلل و نتركها 7 أو 8 دقائق ثم نطفئ النار عليها و تقدم كما في الصورة مع الخبز و بالصحة و الراحة

طاجن الدجاج المحمر بصحتكم

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

المقادير ل 4 الى 6 اشخاص:

دجاجتان من وزن كيلو ونصف 4 بصلات متوسطة مبشورة ناعم4 فصوص ثوم مهروسة رشة الزعفران مذابة في ربع كاس ماء دافئ3 ملاعق كبار زبدة + نصف كاس صغير زيت نباتي3 ملاعق من الزبدة المملحة او السمن البلدي ملح - فلفل ابيض و أسود- قبصة صغيرة من الزنجبيل البودرةبيض بعدد الاشخاص و لوز للتزيين

الطريقة

قبل إستعمال الدجاج نقوم بنقعه بعض الوقت مع قليل من الملح و قطع الليمون الحامض و نفركه بالحامض جيدا ثم نغسله بالماء جيدا.في طنجرة نضع الدجاج مع:البصل و الثوم و الملح و الزعفران و البهارات + السمن و الزيت و نتركها حوالي 10 دقائق ثم نضيف الزعفران و ماؤه و كذلك لتر من الماء و نتركها تطبخ على نار متوسطة مدة ساعة او حتي تتاكدي من إستواء الدجاج.نسحب الدجاج و نضعه في صينية الفرن و ندهنه بالزبدة و ندخله الفرن ليتحمر.في ذلك الوقت نترك المرق المتبقي في الطنجرة ليتختر.عند التقديم نصب المرق فوق الدجاج و نزينه باللوز المقلي و انصاف البيض المسلوق.و بالصحة و الراحة

الكسكس المغربي طبق لا يستغنى عنه

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

اليوم حبيت انقلكم اكله شعبيه مشهوووووووره عندنا في المغرب العربي الكبير .

الكسكسي المغربي

المقاديـــــــر:

* 1 كلغ من الكسكس* 1 كلغ من اللحم* كأس شاي زيت* بصلتان مقطعتان طوليا* الملح حسب الذوق* ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار)* ملعقة صغيرة زعفران* ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)* نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)* نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا)* نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا)* نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا)* نصف كلغ من الفول الأخضر* نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux) * نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة)* باقة من القزبر مربوطة بخيط* الماء الكافي (تقريبا 3 لترات)* 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا طريقة تحضيـــر :

* يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.* يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).* بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.* عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.* يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.* وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه. طريقة تحضير مرق الكسكس* توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.* يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.* يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.* تقدم القصعة مع صحون من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية.ان شاء الله تعجبكم الف صحه وهناء

كيكة الشوكولاطة بالصوص

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير:

بيضتان كاس ونص سكر ملعقه صغيره فانيلا ربع كاس زيت نصف اصبع زبده لينه علبة زبادي كاس ماء كاسين دقيق6 ملاعق كاكاو بودر مره ملعقة صغيره بكينج بودر الصوص: 2 مارس + ربع كوب سكر + علبة قشطه +ملعقه كبيره زبده+ملعقه كبيره عسل ا

لطريقة:

- تخلط مقادير الكيك بالخلاط بالترتيب البيض يخفق جيدا ثم السكر والفانيلا- ثم الزيت والزبده ثم الزبادي فالماء- واخير يوضع الخليط في زبديه ونضع عليه الدقيق والبكينج باودر ويخلط - يوضع بالصينيه ونضعه بالفرد لمدة 45 دقيقه على حراره متوسطه - بعد الاستواء يخرج من الفرن ويترك ليبرد - طريقة عمل الصوص: تخلط جميع مقاديره وتوضع على الناريزين بالفستق او حسب الرغبهوبالهناء والعافيه

شراب البطيخ الأحمر المخفوق بالحليب

بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

المكوّنات 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى٬ المبرّد 750 غ من البطيخ٬ مبرّدة، منزوع منها البذور ومقطّعة إلى مكعّبات 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا 3 مكعبات من الثلج طريقة التحضير توضع كافة المكوّنات في خلاّط كهربائي وتُطحن لمدّة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق أو حتّى تمتزج جيداً بعضها مع بعض. يُسكب الشراب في أكواب للتقديم ويُقدّم على الفور.

السمك في الفرن

بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

اليوم غنقدمو حوت "القرب "في الفران ان شاء الله تعجبكم

الطريقة سهلة

هاهي الحوتة لي حضرنا

ناخدوا كسرونة نعملوا فيها 4 طماطم محكوكة مع الربيع والتوم مدقوق مفروم

ونصف كاس زيت والعطرية

الابزار والملح والسكينجبير والزعفران والخرقوم والكمون والطحميرة (فلفل حلو)

نحركوا على نار مهيلة هادئة

نعملوا شوية ماء وملعقة كبيرة من طماطم مصبر حك مطيشة

وفي لاطة نسكب قليل من الزيت الزيتون نفرش البصل مقطع دوائر

تم نسكب خليط الطماطم

نضع الحوت السمك ونضع فوقه الفلفل الاخضر مشوي ونقى ومقطع مستطيلات

كما في الصورة يمكن ان نضع فلافل حارة للتنسيم

ندخله الفرن مع المراقبة

بالصحة والراحة

غريبة بالكوك ودانون

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اقدم الكم هذه الغريبة ساهلة و تتجي زوينة نخليكم :مع المقادير:

5 البيضات

2 كيسان سنيدة

2 كيسان زيت المائدة

2 كيسان كوك

3خمارات

1 فاني1

دانون فاني

شوية الملح

الدقيق حسب الخليط

الطريقة=

تخلط جميع المقادير مزيان يجب ان تكون العجينة مرخوفة يعني ما جارية ما قاسحة. ثم نشكل كويرات يغمس وجهها في ماء زهر ثم في سكر كلاسي ثم تصفف في لاطة مدهونة بالزيت ثم تدخل الفرن. يمكن تزيينها ب Fruist confits

بالصحة والراحة

Recette de croissant

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم

Ingrédients :

• • • • • • • • 200 ml de lait
              • 400 gr farine
              • 30 gr beurre mou
              • 30 gr sucre
              • 1 oeuf
              • 10 gr de levure boulangère
              • 200 gr de beurre mou pour travailler la pâte

Mélanger tous les i

ngrédi

ents sauf les 200 gr de beur

re qu'on partage

en trois pour les ajouter par

la suite à la pâte. Après avoir obtenue

une pâte avec les 30 gr de beurre , la laisser reposer 30 min

au réfrigérateur. Reprendre votre

pâte et l'étaler comme sur la photo.

Disposer le premier tiers de morceaux de beurre sur la pâte et plier dessus de façon

à écraser le beurre. Bien travailler la pâte, la retourner

Laisser reposer à nouveau 30 min au réfrigérateur

Reprendre la pâte ,étaler et disposer le deuxième tiers de morceaux de beurre

et replier, retravailler la pâte comme pour la première opération

remettre 30 min au réfrigérateur

Reprendre la pâte ,étaler et disposer le dernier tiers de morceaux de beurre

et replier, retravailler la pâte comme pour la première opération

Votre pâte à croissants est prête

Étaler la pâte

et former des triangles

Rouler la pâte depuis la base pour avoir la forme des croissants et les disposer

sur une plaque avec du papier sulfurisé, ensuite badigeonner de jaune d'œuf

Mettre à cuir au four à 160°C en surveillant la cuisson

Et Voilà de jolis croissants tout chaud !

Bon appétit!!!

brioche برييوش

بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم

المقادير * 420 غرام دقيق أبيض ناعم * 2 ملاعق كبار خميرة الخبز * ملعقة كبيرة قشدة طرية * ملعقة صغيرة ملح * 30 غرام زبدة ذائبة * 30 غرام جبن أبيض * 2 بيضات * نصف ملعقة صغيرة ابزار * 25 سنتلتر حليب * أصفر بيضة واحدة

طريقة التحضير * ضعي الخميرة تذوب في الحليب الدافئ لمدة 15 دقيقة. * في زلافة كبيرة، ضعي الدقيق وجوفي وسطه، ثم اضيفي الملح، البيض، الزبدة الذائبة، الخميرة الذائبة في الحليب، القشدة الطرية، الجبن، الابزار. * خلطي الكل جيدا واعجني العجينة باليد لمدة 20 دقيقة حتى تحصلي على عجينة لينة ومتجانسة. * ضعي العجينة في وعاء وغطيها واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعتين. * اصنعي من هذه العجينة كويرات صغيرة بحجم الجوزة وصففيها في صفيحة معدنية مذهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق. * غطي الصفيحة بغطاء واتركي البريوشا ترتاح حتى تتخمر ويتضاعف حجمها. * اخفقي جيدا أصفر البيضة، واذهني بها وجه البريوشا وادخليها الى فرن ساخن لتطهى حتى يتذهب لونها. * عندما تتحمر البريوشا أخرجيها من الفرن وقدميها بالف صحة وعافية.

فطائر بالدجاج

بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم

الحشو

- صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت - بازيلياء مسلوقه مع الدجاج - جبنة (حسب الذوق ) -مقدار من باشميل الدجاج == قدر ملعقتين من الزيت ، ضعى عليهم ملعقتين دقيق ،، قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،، ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعه بالمشبك حتى لا تتكتل - يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى-،، اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق- وبهذا يكون الصوص جاهز

أضيفى الدجاج والبازيلياء والجبن الى الصوص

واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا ،افردى العجينة على شكل مستطيل ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ،

بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه - ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء قسميها طوليا الى ثلاث اقسام-

ضعى الحشو ،، وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا

هذا هو الشكل النهائى ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم وحبة البركة

اخبزيها بفرن متوسط الحرارة ، وانتبهى لا يكون حامى جداا ( حتى لا تصبح الفطيرة نيئه من الداخل )

واخيرا قطعيها بأشكال جميلة وقدميها ساخنة

بالهناء والعافيه

الشفنج اللذيذ

بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته اليوم اقدم لكم السفنج على طريقتي المقادير -1 كيلو غرام من الدقيق -120 غ سكر -ملعقة صغيرة من الملح - 4 بيضات - 120 غ زبدة -40 غ خميرة الحلواني( خميرة الخبز) -عصير ليمونة -كاس حليب -خليط من السكر القرفة لرش التسفنج الطريقة - في قصحة نضع الدقيق ونقوم باضافة اليه جميع المقادير حتى نحصل على عجينة لينة ورطبة.ثم نتركها لتختمر لمدة ساعة من الزمن. -نأخد العجين نقول بطلقه حيث يكون علو سمكه ما بين 1 الى 2 سنتمتر بواسطة كأس نقطع العجين على شكل دوائر ثم نرصفها على قطعة ثوب مرشوشة بالدقيق ونتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها. -نقوم بقلي السفنج في مقلاة ساخنة.ثم نرش عليهم خليط السكر والقرفة ونقدمهم مع الشاي أو القهوة هدا هو شكلها النهائي

وبصحة وهنا

كيكات لاكريم منوعة لذيذة جدا

بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم اليوم نقدم لكم حلويات الكريم للمناسبات من الذ واطيب الطرطات يارب تعجبكم صحتين ورحتين

دجاج بالزيتون والحامص بصحتكم وراحتكم

بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم

المقادير: -دجاجة من وزن كيلو و نصف تقريبا.. -3 حبات من البصل المفروم. -ربع كاس صغير من الزيت. -4 فصوص من الثوم المهروس. -ملح حسب الرغبة. -نصف ملعقة صغيرة من الابزار. -نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل. -قليل من الزعفران الملون. -الماء الكافي. -ملقة صغيرة من القزبر و المعدنوس....للتزيين: -100 غرام من الزيتون الاحمر. -قشرة الحامض المرقد. طريقة التحضير: ينقى الدجاج و يغسل بالماء و الملح ثم يستقطر. على نار متوسطة نضع الدجاج في طنجرة مع اضافة البصل ثم نضيف التوابل و نحرك مرة أخرى حتى يتقلى الدجاج. نضيف لترا من الماء و نغطي الطنجرة حتى ينضج الدجاج لمدة 30 دقيقة .نزيله من المرق و نضعه في صفيحة ثم ندخله الفرن ليتحمر....نحتفظ بالمرق على نار هادئة. يطهى الزيتون الاحمر في ماء الغليان لمدة 10 دقائق حتى يزال منه المذاق الحامض و يصفى. نضيف على المرق المتبقي في الطنجرة القزبرو البقدونس و الزيتون و شرائح قشرة الحامض المرقد ....نترك الكل يطبخ لبضع دقائق.... نضع الدجاج المحمر في طبق التقديم ساخنا نزينه بقطع الحامض و الزيتون و نسقيه بقليل من المرق...

كيكة بالفواكه الطرية + طرطة بالكريما

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

انقل لكم اليوم كيكة وطرطة من مطبخ شميسة يارب تعجبكم

اولا نبدا بمقادير الكيكة بالفواكه الطرية :

كاس ياغورت الطبيعي

2 كؤوس دقيق

كاس سكر سنيدة

كاس بدرة اللوز

75غ زبدة

3 بيضات

كيس سكر فنيلا

فواكه مشكلة

كيس خميرة كيماوية

قشرة ليمون حامض محكوك

نصف ملعقة صغيرة من الملح

للتزيين:

سكر صقيل (سكر ناعم)

الطريقة: نخلط كل المقادر في صحن مقعر مع التحريك الجيد وناخد قالب كيم مدهون نضع الخليط

ندخله الفرن يكون ساخن مسبقا عندما تجهز الكيك

نخرجها نقلبها في صحن ونزين اعلاه بالسكر الناعم .

الان طريقة طرطة بالكريما:

المقادير:

150غ دقيق

80غ كركاع مطحون

80غ زبدة

ملعقة كبيرة سكر صقيل ناعم

قبصة ملح

نخلط المقادير جيدا حتى نحصل على عجينة الطرطة ونضعها في قالب طرطا مدهون

مقادير الكريمة:

200غ عصير شهدية

200غ جبن

للتزيين:

كيوي

شهدية

ناباج

تشيز كيك في الأكواب

بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم

المقادير: - 2علبة جبنة فيلاديلفيا - 4 ملاعق عصير برتقال - ربع كوب سكر - 3 اكواب كول ويب - فراولة - بسكوت الاوريو

او كيكة شوكولا مفتتة طريقة التحضير: 1- نمزج كل المقادير الأولى بالخلاط ماعدا الاوريو او الكيك....نقطع الفراولة شرائح .

2- ثم بالتناوب نضع شوي من الخليط وشوي فراولة وشوي اوريو ثم ندخلهم التلاجة

على الاقل 4 ساعات نزينها بكريمة الخفق والفراولة

تشيز كيك بالنسكافيه والتوفي

بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم

المقادير: - طبقه البسكويت - 1 علبه بسكويت ماري - 1 بسكويت دايجستف - زبده سائحه - طبقه التشييز الاولى :

- 1 علبه جبنه كيري ( 24 حبه ) - 1 علبه قيمر ( قشطة ) - 1 كوب حليب - 1 كيس جيلاتين - 1 كوب صغير سكر - طبقه الكريم كراميل : - 1 باكيت كريم كراميل - 1 كوب حليب - 1 معلقه نسكافيه - طبقه التوفي : - 1 كوب سكر - 1 علبه قيمر الطريقة:- - اطحني البسكويت جيداَ و امزيجه مع الزبده السائحه مثل طريقه طبقه البسكويت الاعتياديه . - لتحضير الطبقه الاولي : سخني الحليب لدرجه الغليان ثم ذوبي فيه الجيلاتين و اخفقي الكل بالخلاط مع الجبن و القيمر و السكر ثم مديها على طبقة البسكويت و ادخليها في الثلاجه لحتى تبرد و تجمد . - لتحضير الطبقه الثانيه : سخني الحليب لدرجه الغليان و اضيفي له معلقه النسكافيه . - اضيفي باكيت الكريم كراميل و اعديه بالطريقه المعتاده لعمل الكريم كراميل و استمري بالتحريك حتى يتجانس الكريم كراميل و بنفس الوقت يبرد كليا كي لا يتكتل معك لما تحطيه على طبقه التشيز . - بعد ان يبرد و تجمد الطبقه الاولى اضيفي الكريم كراميل فوق طبقة الكريما و اعيديه للثلاجه حتى تبرد تماما و تكون جاهزه للتقديم - حضري طبقه الثالثه التوفي : احرقي السكر جيدا و بعدها اضيفي عليه القيمر و استمري بالتحريك و الخفق حتى تتجانس و تصبح توفي شهي . - دعي التوفي حتى تبرد قليلاً ( لا أن تبرد تماماً ) كي تتمكني من التحكم فيها , اضيفيها و وزعيها بحرص على الطبقات السابقه . -زيني التشيز كيك بقطع شوكلاته، و بعد أن تبرد قدميها مع قهوه او نسكافيه بلاك

تشيز كيك الجبنة بالتوت والشكولاته

بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم

للقاعدة: 2/1 1 أكواب أو 150 غرام من بسكويت "أوريو" المفتّت

4/1 كوب أو 50 غرام من الزبدة غير المملّحة والمذوّبة الحشوة: كوب واحد أو 250 مل من الكريما السائلة ،الطازجة 3/2 كوب أو 100 غرام من الشوكولاتة السوداء والمذوّبة علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى 4/3 كوب إضافي أو 185 مل من الكريما السائلة الطازجة والمبرّدة 2/1 1 أكواب أو 300 غرام من جبنة الماسكاربوني الطرية ملعقتان كبيرتان من مسحوق الجيلاتين المذوّب في 5 ملاعق كبيرة من الماء الساخن ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا تحضير هلام التوت: 5 ملاعق كبيرة أو 60 غرام من مسحوق هلام التوت 2/1 كوب أو 125 مل من الماء المغلي 2/1 كوب أو 125 مل من الماء البارد طريقة التحضير: يُمزج فتات البسكويت مع الزبدة ثم تُفرك المكوّنات بواسطة أطراف الأصابع إلى أن تمتزج جيداً ببعضها. تُرص العجينة على قاعدة قالب الكعكة قياس 20 سم وبقاعدةٍ مرنةٍ. تُمزج الكريما السائلة الطازجة والشوكولاتة المذوّبة إلى أن تمتزج المكوّنات ببعضها ثم يُسكب المزيج فوق القاعدة المجهزة ويوضع في البراد إلى أن يجمد. ُيمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع الكميّة الإضافيّة من الكريما السائلة الطازجة والجبنة في وعاءٍ للخلط وتُخلط المكوّنات بواسطة الخلاط الكهربائي لمدّة 5 دقائق أو إلى أن يصبح المزيج ناعماًً وسميكاً تقريباً. يُضاف الجيلاتين المذوّب وخلاصة الفانيلا إلى المزيج مع التحريك المستمر إلى أن تمتزج المكوّنات جيداً ببعضها. يُسكب مزيج الجبنة بالتساوي فوق مزيج الشوكولاتة ويوضع في البراد مجدداً لمدّة 2/1 ساعة أو إلى أن يشتدّ قليلاً. ُيسكب مزيج هلام التوت على الوجه ويوضع في البرّاد لمدّة 3 ساعات على الأقل أو إلى أن يشتدّ ويصبح سهلاً للتقطيع. لتحضير هلام التوت: يوضع مسحوق هلام التوت مع 2/1 كوب أو 125 مل من الماء المغلي في وعاءٍ للخلط، ثم تُحرّك المكونات إلى أن يذوب الهلام. يُضاف 2/1 الكوب الإضافي أو 125 مل من الماء البارد وتُحرّك المكونات.

كيكة السفوف - سهلة التحضير

المقادير: - 3 كوب سميد ناعم - 1 كوب دقيق - 2 ملعقة صغيرة كركم - 4 ملعقة كبيرة حليب بودرة - 1 كوب زيت

- 1/4 2 كوب سكر 2 كوب ماء - 3 ملاعق صغيرة بيكينج بودر الطريقة: 1- تخلط جميع المقادير مع بعضها وتضرب جيدا بالمضرب اليدوى . 2- ووتوضع فى صينية مدهونة جيدا بالسمن والدقيق وتوضع الصينية فى الرف الاوسط لفرن متوسط الحرارة.

طريقة عمل بسطيلة الدجاج بالصور

اليوم احضرت لكن حبيباتي طريقة عمل بسطيلة الدجاج بالشرح المفصل مرفق بالصور ناخد دجاجة من الحجم الكبير نغسله ونزيل الجلد عنه نعصر عليه عصير حامض نضيف له التوابل: الملح -الابزار-السكينجير- الزعفران-الخرقوم-القليل من القرفة ربيع (بقدونس)مدقوق مفروم مع الثوم كاس صغير من الزيت

هنا نبدا بطبخ الدجاج مع التحريك حتى يتغير لون الدجاج الى البياض

نضيف بصلتين مفرومة دوائر او مفرومة جيدا مشلظة ونتركه يطبخ مع اضافة الماء

عندما يرتخي البصل وتطبخ الدجاجة جيدا نزيل الدجاجة ونتركها جانبا ونترك المرق يطبخ

ناخد الدجاجة نبدا بايزال العظام عنها وترك الدجاج وحدة حتى نحصل على هدا الشكل

المرق نحركه جيدا ونضيف عليه 6 او 8 بيضات حسب رغبتكم

نحرك البيض جيدا مع المرق حتى يمتزج جيدا ويصبح عاقدا يعني جاف من المرق

يجب ان يعقد خليط الرق والبيض ويجف من المرق بالكامل عندما يجهز نتركه جانبا ناخد اللوز نصلقه ونقشره ونضعه في مطحنة طحان او خلاط مع السكر الناعم وملعقتين من القرفة ولا نطحنه كثيرا من الاحسن ان يكون مجروشا مهروش ويترك جانبا

ناخد صحن دائري نخصص للفرن ندهنه جيدا بالزبدة المدابة ونفرش اوراق البسطيلة نضع الاولى تم التانية والتالتة والرابعة كما ترون في الصورة

نضع طبقة الاولى : الدجاج الدي ازلنا عنه العظام

تم نضيف ورقة وهدا مع رش الزبدة الدائبة من حين لاخر بين كل طبقة

تم نضع الطبقة التانية: البيض الدي حضضرناه مع المرق

نضع ورقة اخرى ونرش الزبدة الدائبة

تم نضيف الطبقة التالثة: اللوز المطحون ونرش الزبدة في الجوانب القليل بس

ثم نجمع الورق من الجوانب الدي تركناه متدلي نجمعه في الوسط كما ترون ندهن فوقه ببعض البيض المخفوق

نضع ورقة اخيرة من فوق مع ادخال الاطراف اسفل البسطيلة وندهن مرة اخرة السطح بالبيض المخفوق جيدا ليعطي لونا دهبيا

ويدخل الفرن مع المراقبة وهدا شكله النهائي الف صحة وعافية